Nasi Minyak edisi Terengganu

Hi all..memandangkan dah lama lisa x berscerita sal my masakan..ni lisa nk cite ape lisa dah wat weken baru nihs..saje nk try resipi yang lisa baru dpt. Actually lissa lama dah beli rempah gulai nasi minyak ni (import from trg tau rempah ni)..cume x terbuat lagi nasi minyak ni..yelaa rse mcm dah serik sbb be4 nih pernah try wat nasi dagang tp x menjadi!hihi!.
lagi stu, dah lame lisa n hubby tringin nk mkn nasi minyak camni..almaklumlah duduk di luar terengganu ni susah skit nk dpt mknn mcm2 ni..kalau kart terengganu bnyk tul dijual di tepi2 jalan..owh terengganu!  ni lisa letak resipi yang lisa dah wat tu.

Nasi Minyak Terengganu style (kredit to owner blog - http://eradnan.wordpress.com/ )

Bahan-bahan Nasi:

1 1/2 inci halia (diketuk)

1/2 biji bawang besar (sederhana besar) – dimayang

4 biji bawang merah – dimayang

2 ulas bawang putih – dimayang

1 batang kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

2 biji bunga lawang

6 biji bunga cengkih

3 sudu makan minyak sapi

4 cawan beras basmathi

5 cawan air

1 cawan susu sejat ideal

seikat daun pandan

garam dan gula secukup rasa

sedikit perwarna hijau n kuning

Cara2 memasak Nasi:

- Panaskan minyak sapi

- Tumis rempah 4 sekawan bersama2 halia dan bahan2 dimayang sampai naik bau

- Masukkan beras dan gaul sampai semua beras disaluti minyak, Tip:goreng beras seketika agar nasi menjadi lerai dan cantik

- Masukkan air, susu, garam, gula dan daun pandan

- Masak seperti biasa (dalam rice cooker)

Option:Setelah masak, titiskan pewarna dan gaul sehingga sebahagian butir nasi berwarna merah. Boleh juga ditambah perwarna hijau dan dihias dengan kismis, hirisan badam dan bawang goreng.

Bahan-bahan Gulai:

1 1/2 kilo ayam atau daging

4 sudu makan minyak sapi

1 biji kulit kayu manis

3 biji buat pelaga

6 biji cengkih

2 biji bunga lawang

1 1/2 inci halia – diketuk

6 biji bawang merah – dimayang

4 biji bawang putih – dimayang

5-7 biji cili kering – direndam air panas dan dikisar

4 sudu makan rempah kurma

3-4 biji kentang (dipotong 2)

2/3 cawan tomato puree (Option:boleh juga pakai sos tomato)

8 cawan air

1 cawan susu sejat ideal

2 cawan bawang goreng (lebihkan kalau mahu gulai lebih pekat)

1-2 sudu besar kicap

garam dan gula secukup rasa

Cara2 memasak gulai:

- Perap ayam/daging selama 1/2 jam dengan cili kering kisar dan rempah kurma

- Panaskan minyak sapi

- Tumis rempah 4 sekawan, bawang dan halia sehingga naik bau

- Masukkan ayam/daging yang dah diperap dan tumis sehngga rempah masak dan air ayam/daging keluar

- Masukkan air dan susu

- Masak sehingga mendidih dan masukkan tomato puree dan bawang goreng yang ditumbuk.

- Perasakan dengan garam, gula

Tip:Tambahkan sedikit kicap pekat (manis/masin) untuk warna yang lebih menarik

- Masukkan kentang

- Masak sehingga gulai pekat dan kentang masak. Sekiranya mahu daging ayam/daging lebih empuk lebihkan air dan masak lebih lama.

- Gulai ini rasanya agak manis dan masam (seakan2 kuzi)

Bahan-bahan Acar :

2 batang timun dipotong memanjang

1/2 cawan cuka

6 sudu makan gula

1 sudu kecil garam

1/2 batang carrot (dipotong halus)

1/2 biji bawang besar (dimayang halus)

1 biji cili merah (dipotong halus)

Cara2 membuat Acar :

- Larutkan gula dan garam di dalam cuka

- masukkan timun, bawang, carrot dan cili, gaul rata

- Lebih sedap disediakan lebih awal dan disimpan didalam peti sejuk beberapa jam sebelum dihidang.

Nilah hasilnye~ sungguh sedap!

ni close up nasik~

ni close up gulai nasi minyak terengganu style

ni close up acar

   

TQ Abg Adzuar and Marsitee!

Hi All, dah lame x update blog nih..hurm bz tul dengan kerja skang..almaklumlah nanti lissa nk bercuti lama.Baru2 ni lissa dapat tempahan dari abg adzuar actually die ni mmg lissa punye regular customer..die ckp family die mmg suke betul ngn kek lisa ni...Untuk kali ni, die nk kek choc moist size kecik dua bijik untuk die bw balik kampung. Die order pun dah last minit..so kelam kabut jugaklah nak wat..tp alhamdulillah semua berjalan lancar n kek yang ditempah pun siap dengan jayanya~TQ ye abg adz!nti tempah lagi tau!

Ade lagi satu tempahan on 15 Januari hari tu..ni lak tempahan dari Marsitee my old old fren...actually lissa kenal ngn marct ni since dr darjah dua lagik until skang! lame kan? skang ni masing2 dah kwen. marsitee ni pun dah 5 bulan peggy (ye kot). Comel tau die nihs..die nih skang dah jd lecturer kart KBU..alhamdulillah masing2 dah berjaya dengan kerjaya masing2..hari tu pun die ade tnye lissa ade wat juadah lain ke x..yelah die ckp suke sgt tgk FB lissa yang ade bnyk2 makanan tuh..hihi insyaallah nanti if lisa dah rase konfiden lisa amik tempahan kuih muih n nasik lak ye? pape pun tq banyak2 marsitee sebab sudi tempah kek ni..hope u enjoyed it! jgn lupe tempah lagi yer?

nilah kek yang marsitee tempah tu..

Pau Kukus Tradisional

Baru ni blik dr kerja rsa teringin pulak nk mkn pau yang rsenye macam kart trg tu...kbetulan bukak fotopages si rinchan ni n terjumpa lak resipi pau kukus tradisionalnye..ape lagik..trylah buat..alhamdulillah menjadi pulak..mse dh siap tu my hubby bnyk tul mkn siap request lg..pasni wat inti kacang merah pulak yer?hihi..lissa wat inti kelapa jer..yang len2 x sempat aa nk wat..tu je yang cepat n pantas..hihi...

PAU KUKUS TRADISIONAL ( kredit to http://rinnchan.fotopages.com/)

 
Bahan-bahan:
1 kg tepung gandum
11gm yis mauripan (=I packet)
200gm gula (=1 cwn)
100gm minyak jagung atau minyak masak (=1/2 cwn)
460gm air (=2 1/2 cwn air, boleh tambah jika perlu)

Cara-cara:
1. Gaul tepung dengan yis.
2. Larutkan gula dalam air.
3. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan gaul perlahan-lahan dengan hujung jari.
4. Halfway thru campurkan minyak dan teruskan menguli dgn menghabiskan lebihan air hingga menjadi doh yang kenyal.
5. Rehatkan adunan 10min - 15min.
6. Bulatkan adunan mengikut saiz yg dikehendaki dan rehatkan lagi 10min. Sementara itu panaskan kukusan.
7. Leperkan doh bulat di atas tapak tangan dan masukkan inti kesukaan dan tutup rapat2 dgn menarik bhg yg dirapatkan itu ke arah bawah dan dapatkan permukaan atas yg licin dan bulat.
8. Lapik dengan daun pisang atau plastik yg telah digunting mengikut saiz pau.
9. Biarkan pau naik selama 30min dan kukus selama 10min. Jangan lebih lama dari itu.
* Pau yg telah sejuk boleh dihangatkan semula menggunakan kukusan. 

 Ni pau yang belum dikukus

 Inilah hasilnya~

Nasi Ayam Ekspress

hurm dah lame x update blog nih...hurm..bz sgt smpei jd setahun dah x update hihi...hurm baru2 ni lisa ade wat nasik ayam..yelah biasala kite nih bile dah balik kije mesti penat kan nak masak? so lisa pun try carik alternatif yang cepat dan pantas...hihi..meh sini lisa gtau serba sedikit resipinye...

Nasi Ayam Ekspress

nasi:
3 pot beras (basuh bersih)
3 keping hirisan halia
2 sudu pati ayam (dlm botol mcm botol sos tiram)
1 sdu majerin + 1 sdu minyak masak
sehelai daun pandan
air secukup rasa

ayam:
beberapa potong ayam ( perap ngn sdikit sos tiram + kicap ) - goreng until masak

sup :
sdikit bwg merah + bwg putih (mayang halus)
1 kulit kayu manis
2,3 bji bunge lawang + buah pelaga + bunge cengkih
1 paket sup bunjut
sedikit ayam (1-2 ketul)
garam secukup rasa

sambal
blender cili merah(cili besar) + sedikit halia

Cara-caranya:

1. Cairkan majerin + minyak masak + masukkan pati ayam then tuang dlm periuk nasi yang dah ade beras
2. Masukkan halia n daun pandan then masukkan air gaul rata n masak nasik.
3. Untuk sup, tumis rempah smpi naik bau then masukkan bawang..tumis lagi smpai bawang kekuningan then tuangkan air secukupnye.masukkan ayam + sup bunjut + garam. Tunggu hingga mendidih.
4. Goreng ayam dengan api yang sederhana until masak.
5. Hidang bersama ulam like salad+tomato+timun+carrot. Selamat mencube!

 

(pst..ni gune ayam segera yang jual kart kedai tu jer) hihi